A respeito da atividade agropecuária, a zona assume o segundo rebanho de gado que equivale a 7,8 milhões de cabeças de gado, ou seja, mais de duas reses por habitante.

O rebanho de porco também se inclui com 490 mil cabeças o qual posiciona Córdoba como a segunda província produtora depois de Buenos Aires. O principal destino desta carne é a elaboração de cortes, fiambres e embutidos. Na província estão registrados 38 estabelecimentos habilitados para o abate de vacas, 29 para porcos e 11 para leitões.

Desse total, 11 frigoríficos são aptos para produzir carne de exportação e destes, quatro estão habilitados com a quota Hilton. Em conjunto, os estabelecimentos para elaboração de cortes de vaca, são capazes de processar anualmente 1,3 milhões de cabeças de gado, o que representa nove por cento do total nacional.

A geração de valor da matança, processamento e conservação da carne bovina é de, aproximadamente, 17 milhões de dólares e de 7 milhões para a elaboração de fiambres e embutidos.

Principais destinos das exportações de carnes

Fonte: Agência Pró-Córdoba. Informação técnica e comercial com base nos dados do Instituto Nacional de Estatística e Censos (Indec)