Indústria da alimentação
O importante desenvolvimento da produção primária facilita o progresso da indústria alimentícia. Na província de Córdoba existem umas 1.500 fábricas que produzem uma ampla variedade de produtos alimentícios entre os que se destacam são os doces, refrigerantes, e ximias, massas, azeites comestíveis, fiambres, espécies e condimentos.
Além disso, se desenvolvem importantes empreendimentos dedicados a produtos gourmet e delicatessen cujas normas orgânicas estão certificadas. Especificamente, falamos de Halal e Kosher que permitem ingressar produtos provinciais a destinos não tradicionais como Japão e Israel.
Por outra parte, Córdoba junto com Santa Fé forma parte da principal produtora de leite do país. Existem na província arredor de 350 plantas dedicadas à industrialização do leite. Em 2007, a produção alcançou os 2.700 milhões de litros. Os queijos, o leite em pó e os produtos frescos como iogurte, sobremesas e flãs, são os protagonistas desta indústria.
Os alimentos cordobeses são reconhecidos não somente no mercado argentino senão também no comércio internacional. Empresários de diferentes países os preferem pela sua qualidade e preços competitivos.
Principais destinos das exportações cordobesas de alimentos
 Fonte: Agência Pró-Córdoba. Informação técnica e comercial com base nos dados do Instituto Nacional de Estatística e Censos (Indec).
Participação dos alimentos no total das exportações
 Fonte: Agência Pró-Córdoba. Informação técnica e comercial com base nos dados do Instituto Nacional de Estatística e Censos (Indec)
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Produção de Amendoim
O complexo de amendoim constitui em uma economia regional basicamente exportadora que gera 10 mil postos de trabalho em todo o país. A Argentina é o segundo exportador mundial de amendoim depois da China e, em 2007, vendeu para o exterior umas 450 mil toneladas de amendoim processado. Atualmente, o complexo gera um ingresso de divisas superior aos 450 milhões de dólares anuais.
Em particular, Córdoba é a principal produtora de amendoim do país. A atividade envolve o centro sul da província, zona em que se cultiva 95%. Este volume de produção e a qualidade nutritiva do amendoim obtido influíram na criação da marca que permitiria reconhecem o produto pela sua origem no mundo. É assim, como hoje o amendoim argentino é reconhecido internacionalmente com a denominação AMENDOIM CÓRDOBA.
Cerca de 70% das exportações de amendoim tem como destino a União Européia (principalmente a Holanda, a Alemanha, a Inglaterra, a Espanha, a Itália, a Grécia e a França). O restante é vendido a países como os Estados Unidos, o Canadá, o México, a China, a Índia, o Chile, a Argélia, a Rússia, Israel, os Emiratos Árabes, a África do Sul, o Brasil e a Austrália
Os 10 principais destinos do amendoim cordobés
A participação do amendoim em relação ao total exportado. Total de toneladas exportadas em 2007: 422.748 toneladas. Fonte: Câmara Argentina do amendoim com base nos dados do Serviço Nacional de Saúde (Senasa).
A evolução das exportações cordobesas em toneladas. Período 2002-2007
 Fonte: Câmara Argentina do amendoim com base nos dados do Serviço Nacional de Saúde (Senasa).
Indústria aeronáutica
Córdoba é o berço da indústria aeronáutica na Argentina. Com a instalação da Fábrica Militar de Aviões em 1927 começou a desenvolver-se neste pólo produtivo e seu respectivo tecido de fornecedores.
Logo de diversas circunstâncias pelas que atravessou este setor industrial, o Governo provincial está relançando a atividade aeronáutica apoiando decididamente o desenvolvimento e a consolidação de empresas de autopeças. Neste sentido, está aplicando uma lei de offset que estabelece um mecanismo de compensação industrial e tecnológica sobre os investimentos do estado nacional em material aeronáutico.
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Industria de la maquinaria agrícola
La producción de maquinaria agrícola es otro fuerte. De las 650 fábricas del sector que existen en el país, Córdoba concentra el 25%. Estas empresas están ubicadas, principalmente, en ciudades y pequeñas localidades del interior provincial.
La exportación de maquinaria agrícola representa un 20% de las ventas externas nacionales. Los principales destinos de exportación son Venezuela, Uruguay, Estados Unidos, Australia, Sudáfrica, Brasil y Bolivia.
Las máquinas para trabajar el suelo –sembradoras, plantadoras, entre otras – son algunos de los primeros productos exportados del sector; a éstas le siguen las cosechadoras y trilladoras. Por otra parte, cabe destacar que la producción de máquinas de siembra directa que modificaron el sistema de explotación agrícola en Argentina también constituye uno de los capitales de la región.
Principales destinos de las exportaciones de máquinas agrícolas.
 Fuente: Agencia ProCórdoba. Información técnica y comercial en base a datos del Instituto Nacional de Estadística y Censos (Indec)
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Industria automotriz
Entre outras atividades, a província conta entre as pioneiras na produção de automóveis. O setor se compõe de empresas terminais e produtoras de carros. Na zona circulante da cidade, estão radicadas as plantas da Renault, da Fiat e da Volkswagen. Assim mesmo, existem cerca de 250 autopeças que abastecem os terminais, concentrando-se quase três quartos delas estão na capital provincial.
Durante 2007, a produção de autos aumentou 40% com mais de 71 mil veículos fabricados. Estima-se que com os investimentos deste ano o setor duplicará a quantidade de automóveis fabricados.
Autopeças: principais produtos exportados
 Fonte: Agência Pró-Córdoba. Informação técnica e comercial com base nos dados do Instituto Nacional de Estatística e Censos (Indec)
Autopeças: principais destinos
 Fonte: Agência Pró-Córdoba. Informação técnica e comercial com base nos dados do Instituto Nacional de Estatística e Censos (Indec)
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Produção de bicombustível
Destaca-se a importância que Córdoba vem adquirindo na matéria de investigação, desenvolvimento e produção de biocombustíveis na Argentina. Ha mais de 20 anos, científicos e empresários locais investigam e estudam alternativas produtivas para este setor em crescimento.
Aqui se produz soja e milho, dois dos cultivos expoentes para a produção de biocombustíveis. A província aderiu oportunamente à lei Nacional 26.093 que cria um regime de promoção e regulação para o uso de biocombustíveis. Esta normativa estabelece que a partir de 2010 todos os combustíveis líquidos (gasolina e óleo disel) que se comercializem no país deverão ser misturados com o bioetanol e o biodiesel em uma porcentagem inferior a cinco por cento sobre a quantidade total do produto final.
Neste sentido, a estratégia provincial é, para o ano de 2012, produzirmos 120 milhões de litros de biodiesel e 60 milhões de litros de bioetanol por ano, o que representaria 25% da necessidade total nacional para cobrir o corte mínimo de cinco por cento a ser misturado com os combustíveis tradicionais.
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Indústria do calçado, couro e artesanais de couro
Em Córdoba funcionam cerca de 240 fábricas de calçado (empresas meio e pequeno porte) que dão emprego a 3.500 pessoas. Estes marcaram um recorde no ano de 2007 ao passar a produção de 18,4 milhões para 20,7 milhões de pares.
Além disso, nestas terras mediterrâneas existe uma grande quantidade de empreendimentos dedicados ao trabalho em couro. Produtos como jaquetas, cintos, carteiras, bolsas e artigos artesanais estão presentes tanto no mercado local como internacional.
Principais destinos das exportações cordobesas de calçado
 Fonte: Agência Pró-Córdoba. Informação técnica e comercial com base nos dados do Instituto Nacional de Estatística e Censos (Indec)
Principais destinos das exportações cordobesas de manufaturas de couro e artesanato em couro
 Fonte: Agência Pró-Córdoba. Informação técnica e comercial com base nos dados do Instituto Nacional de Estatística e Censos (Indec)
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Indústria informática, tecnológica, de software e telecomunicações
Córdoba foi à primeira em considerar este setor como indústria e o manifestou mediante o outorgamento de subsídios ao emprego e ao consumo de energia elétrica e benefícios tais como a isenção de impostos e a concessão de linhas de créditos preferenciais.
O setor tecnológico cresceu entre 2001 e 2005 10% anual acumulado. Em cinco anos, Córdoba desenvolveu a indústria de software e novas tecnologias que hoje somam mais de 300 empresas que geram 6.500 postos de trabalho.
A taxa de crescimento com software e serviços para a Argentina e, especialmente, Córdoba entre 2005 e 2009 será de 54% contra 24% do total de América Latina e 6% do Brasil.
Na província radicaram-se grandes companhias de informática e tecnologia como Intel, EDS, Gameloft, Datasul, Motorola e Indra. Além disso, cerca de cem firmas locais do setor integram o CLUSTER CÓRDOBA TECHNOLOGY.
Para o desenvolvimento de Pymes dedicadas à tecnologia, o Governo Provincial desenhou um programa especial que inclui benefícios como: contribuição para a construção de edifícios corporativos e consumo de energia elétrica, importe econômico por cada posto de trabalho gerando, subsídios à capacitação do pessoal, execução das obras de infra-estrutura básica necessária, etc.
Por outra parte, existem 16 empresas dedicadas a prestar serviço de call Center. Estas companhias empregam mais de 18 mil pessoas. O setor representa uma exportação de 80 milhões de dólares e os dois principais países aos que se presta este serviço são os Estados Unidos e a Espanha.
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Indústria da madeira
Córdoba se caracteriza por ter um setor floresto-industrial desenvolvido sobre a base de uma superfície implantada de aproximadamente 30 mil hectares e complementada por um nutrido grupo de empresas de segunda transformação que a posiciona no concerto nacional não somente pelo seu volume senão, particularmente, pelo desenho e qualidade.
Em 2007 a atividade da indústria madeireira aumentou em 50% com respeito ao ano anterior. Como conseqüência disto, a mão-de-obra ocupada pelas empresas deste setor cresceu 20%.
Principais destinos das exportações cordobesas de móveis*
 Fonte: Agência Pró-Córdoba. Informação técnica e comercial com base nos dados do Instituto Nacional de Estatística e Censos (Indec)
* Partes escolhidas: 940161, 940169, 940330, 940350, 940360, 391890, 392190, 940340, 940390.
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Industria mineira
Segundo dados da Secretaria de Mineiro do país, Córdoba participa em uma porcentagem de mais de 10% do volume comercial do país.
Entre os minerais e rochas comuns destes solos é possível se encontrar quartzo, feldspato, berilo, gneis, granito, fluorita, moscovita, espodumeno, mármore, tonalita, esteatita, vermiculita, dolomita, arenista e gabo.
Principais destinos das exportações cordobesas de manufaturas de gesso, pedra e produtos cerâmicos
 Fonte: Agência Pró-Córdoba. Informação técnica e comercial com base nos dados do Instituto Nacional de Estatística e Censos (Indec)
Principais destinos das exportações de pedras, metais preciosos e suas manufaturas
 Fonte: Agência Pró-Córdoba. Informação técnica e comercial com base nos dados do Instituto Nacional de Estatística e Censos (Indec)
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